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Tè Kukicha
Il tè Kukicha (ŠOZŠOô), detto anche tè Bancha, è una tipologia di the verde giapponese della provincia di Shizuoka. Il nome deriva dal termine kuki “rametto” e sta ad indicare un genere di tè che si ricava proprio dalla potatura dei rametti e dei piccoli steli della pianta. Esso venne introdotto in Europa dal padre della macrobiotica, George Ohsawa, che lo denominò “tè di tre anni“. Questo nome singolare, in effetti, fa riferimento all’età che deve avere la pianta da cui vengono spuntati i rametti che, per realizzare una variante di questo tè, vengono successivamente tostati.
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