FARRO DICOCCO DECORTICATO INTEGRALE 400G

Il farro dicocco decorticato integrale de Il Cerreto è coltivato con metodo biologico e nel rispetto dei principi della biodinamica. È indicato per cucinare calde zuppe oppure rinfrescanti e ricche insalate estive, ma può essere impiegato anche in ricette dolci. Utile per favorire il senso di sazietà e il benessere dell’intestino, il farro dicocco decorticato è una sana fonte di energia e di fibre.

Usi, consigli e curiosità sul farro dicocco decorticato

Questo antico cereale era un tempo alla base dell’alimentazione delle popolazioni agricole e si ritiene sia stato uno dei primi tipi di frumento a essere coltivato dall’uomo. Addirittura, nell’antica Roma, era proprio il farro la principale fonte di nutrimento consumata dai combattenti dell’esercito che partivano per territori remoti.

Perché si chiama farro dicocco? Il farro dicocco si distingue da quello monococco perché le sue spighe contengono due cariossidi, che sono i frutti della spiga e che tutti chiamiamo chicchi, mentre nel farro monococco il chicco contenuto nelle spighe è soltanto uno. Entrambe le tipologie sono adatte anche alla macinazione: nella nostra azienda agricola sostenibile effettuiamo infatti una molitura a pietra per ottenere, tra le altre farine, la farina semi integrale di farro dicocco e farina semi integrale di farina monococco.

Il farro dicocco decorticato necessita di 45-60 minuti di cottura, mentre il farro dicocco perlato di circa 20.

Il farro dicocco decorticato può essere utilizzato in cucina per preparare sostanziose zuppe: è perfetto abbinato ai legumi biologici biodinamici, così da creare un mix nutritivo dall’effetto benefico per tutto il corpo. Un’altra buona idea è quella di realizzare dei “farrotti”, ovvero delle insalate di farro da condire con le vostre verdure preferite o con i legumi che più vi piacciono. Per una ricetta estiva e veloce a base di farro dicocco decorticato, vi consigliamo, una volta cotto e raffreddato, di condirlo con pomodorini, ceci biologici e un filo di olio extra vergine di oliva: un abbinamento classico ma davvero gustoso, che può essere servito anche in mini porzioni come aperitivo. Se vi piace cucinare, con il nostro farro dicocco biologico potrete anche preparare torte dolci o salate, che sicuramente sorprenderanno tutti in famiglia.

Scheda tecnica

VALORI NUTRIZIONALI MEDI PER 100g:

Energia

1400 kJ/335 kcal

Grassi

2.5 g di cui saturi 0.0 g

Carboidrati

67.1 g di cui zuccheri 2.7 g

Fibre

6.8 g

Proteine

15.1 g

Sale

0.036 g

PESO:

400 grammi

INGREDIENTI:

farro dicocco decorticato

CERTIFICAZIONE:

ICEA

ALLERGENI:

può contenere tracce di glutine

CONFEZIONAMENTO:

Confezionato in atmosfera protettiva per garantire il sapore e la freschezza